Le rôle des représentations sociales des protéines alternatives 🍴
Claudia Laviolette , Doctorat en sociologie de l’alimentation🥑
L’idée que les pratiques de consommation (alimentaires et autres) doivent évoluer est à la base de l’objectif de développement durable 12, qui vise à établir des modes de consommation et de production plus durables. Mais la transformation des pratiques de consommation alimentaires est un processus notoirement difficile à appréhender. Le fait de mobiliser et d’étudier les représentations sociales associées aux protéines alternatives permet non seulement de faciliter ce processus, mais même également à l’identification d’un ensemble de représentations qui font des liens avec, notamment, le besoin de faire la promotion de la santé et du bien-être (ODD 3), de la lutte aux changements climatiques (ODD 13), ainsi que de la protection de la vie maritime et de la vie terrestre (ODD 14 et 15). #ODD: 3, 12, 13, 14 et 15